Resep Sayur Labu Siam Kacang Panjang

Resep Sayur Labu Siam Kacang Panjang

BAHAN:

1. Labu Siam 500 gram, kupas dan potong korek api
2. Kacang panjang 100 gram, potong 4 cm
3. Cabai merah 3 buah, iris serong
4. Cabai hijau 2 buah, iris serong
5. Daun Salam 1 lembar
6. Lengkuas 2 cm, memarkan
7. Serai 1 batang, memarkan
8. Daun jeruk 1 lembar
9. Santan 600 ml dari 1/2 butir kelapa
10. Garam secukupnya
11. Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh
12. Gula pasir 1/2 sendok teh
13. Minyak goreng 2 sendok makan
14. Ketupat secukupnya

BUMBU HALUS:

1. Bawang merah 4 butir
2. Bawang putih 1 siung
3. Cabai merah keriting 4 buah

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Tuang Santan. Beri garam, kaldu ayam bubuk dan gula.
3. Masukkan labu siam, masak sambil diaduk hingga matang.
4. Tambahkan kacang panjang, cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
5. Sajikan bersama ketupat.

UNTUK 5 PORSI

Sumber : Tabloid Koki