Resep Gulai Pepaya Muda Cabai Hijau

Resep Gulai Pepaya Muda Cabai Hijau

BAHAN :

• Pepaya muda 1 buah, bersihkan dan potong korek api
• Tahu 2 buah, potong korek api dan goreng
• Santan 750 ml dan 1/2 butir kelapa
• Daun salam 1 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Jahe 1 cm, memarkan
• Cabai hijau 5 buah, potong setebal 1 cm
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Ketupat secukupnya

BUMBU HALUS:

• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah 4 buah
• Cabai merah keriting 2 buah
• Kemiri 2 butir, sangrai
• Kunyit 1 cm, kupas

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas dan jahe hingga harum.
2. Tuang Santan, beri garam dan kaldu ayam bubuk. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan pepaya muda dan tahu. Masak hingga matang
4. Tambahkan cabai hijau, aduk rata. Masak sebentar, angkat.

     Sajikan bersama ketupat. 

UNTUK 6 PORSI