Resep Cake Bundt Zucchini

Resep Cake Bundt Zucchini

*Untuk 14 potong*

Bahan:

• 300 g zucchini, serut kasar, peras sedikit
• 100 g wortel, serut halus, peras sedikit
• 375 g tepung terigu
• protein sedang
• 200 g margarin
• 200 g gula pasir
• 10 g kulit jeruk lemon parut
• 20 g poppy seed
• 4 butir telur
• 1/2 sdt baking powder
• 50 ml air

Glazur:

• 200 g gula halus
• 50 ml air
• 1 sdt air jeruk lemon

Manisan Zucchini:

• 100 g gula pasir
• 200 ml air
• 100 g irisan tipis zuchini

Cara Membuat:

1. Manisan Zucchini: Didihkan air dan gula pasir. Angkat dan diamkan hingga hangat.
2. Masukkan irisan zucchini, diamkan hingga layu. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Cake: Ayak tepung terigu dan baking powder. Sisihkan.
4. Campur zucchini, wortel, poppy seed dan kulit lemon, sisihkan.
5. Kocok margarin dan gula hingga lembut.
6. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
7. Tambahkan campuran tepung sambil diaduk hingga rata.
8. Tambahkan campuran zucchini dan air. Aduk rata.
9. Tuangkan adonan dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven dengan suhu 180° C selama 50 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
10. Glazur: Aduk semua bahan hingga larut.
11. Oleskan pada permukaan cake dan ratakan. Sajikan.

Sumber : Majalah Selera