Resep Lodho Ayam

Resep Lodho Ayam

BAHAN:

1. Ayam kampung 1 ekor, bersihkan
2. Serai 1 batang, memarkan
3. Jahe 1 cm, memarkan
4. Daun jeruk 2 lembar
5. Daun Salam 1 lembar
6. Garam secukupnya
7. Santan 750 ml dari 1 butir kelapa
8. Minyak goreng 2 sendok makan

BUMBU HALUS:

1. Bawang merah 6 butir
2. Bawang putih 3 siung
3. Ketumbar 1 sendok teh
4. Jintan 1/4 sendok teh
5. Kemiri 3 butir, sangrai
6. Kunyit 2 cm, kupas
7. Cabai rawit merah 4 buah
8. Cabai merah keriting 3 buah

CARA MEMBUAT:

• Belah bagian dada ayam jangan sampai putus, tekan hingga melebar. Lumuri dengan garam, ratakan.
• Panaskan pan pemanggang dan bakar ayam sambil sesekali dibalik hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan ayam, aduk hingga tertutup bumbu. Tuang santan, aduk rata. Kecilkan api.
• Tambahkan serai, jahe, daun jeruk, daun Salam dan garam. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam lunak, santan menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.

UNTUK 4 PORSI

Sumber : Tabloid Koki